American pancake

Description:
Waktu kami mengunjungi Beaverton, hotel tempat kami menginap sebetulnya berdekatan dengan IHOP. Cuma ngga sempat nyobain pancake nya. Lha wong cuma mau makan pancake aja lho, kok ya antrinya puanjang bianget. Weleh...weleh...itu rasanya kayak apa yak sampai orang bersedia ngantre. Mungkin ueanak bianget gitu kali ya?

Hari ini untuk brunch (eh...lunch ding wong sudah jam 1 siang), aku bikin American pancake. Setelah gugling sana-sini, akhirnya nemu resep ini. Katanya sih top secretnya IHOP, maksudnya rasanya kayak IHOP pancake. Aku sendiri sih ngga bisa menilai bener atau ngga mirip IHOP, wong nyicipin IHOP aja belum pernah kok. Tapi enak juga kok.

Yang jelas makan 2 biji sudah klenger. Oh ya, resep asli ada disini.



Ingredients:
1 1/4 cups tepung terigu

1 telor

1 1/4 cups butter milk (ngga punya, aku ganti 1 1/4 cups milk dikucuri jeruk nipis)

1/4 cup gula

1 sdt munjung baking powder

1 sdt baking soda

1/4 cup minyak (aku pake minyak bunga matahari)

Garam sedikit.



Directions:
1. Campur bahan kering.

2. Buat lubang di tengahnya, masukkan telor, minyak, susu kemudian kocok dengan mixer sampai rata.

3. Panaskan wajan anti lengket. Olesi minyak.

4. Ambil adonan dengan sendok sayur, tuangkan di tengah wajan.

Wajan ngga perlu digoyang-goyang kayak bikin pancakenya Londo. Pancake nya Amrik kan tebel, sedangkan pancakenya Londo pada umumnya tipis kayak crepe.

5. Setelah 1-2 menit dibalik. Pokoknya kalau adonanya sudah ada tanda berlubang bisa dibalik. Tunggu sampai matang. Oh ya, apinya jangan gede, nanti gosong.

6. Angkat dan ulangi lagi sampai adonan habis. Hidangkan dengan topping sesuai selera.

Untukku, aku kasih saus cherry yang rada asem. Kalau Leo selain pake saus cherry, dia taburi sedikit gula bubuk. Kalau ada yang suka topping pake bumbu pecel, ya silahkan, ngga bakalan dilarang. Wong ya namanya selera to? he..he..he..



Uploaded with ImageShack.us

Wortel Muffins

Description:
Tiba-tiba waktu itu kedanan (tergila-gila) dengan muffins. Kue super gampang, enak dan yang jelas bikin kuenyang (yang terakhir ini penting to? he..he..he..). Kebetulan punya wortel banyak (maklum saingan sama Bobo si kelinci. hi..hi..hi...), akhirnya jadilah kuweh ini.

Lumayan bisa untuk sangu kalau sedang pit-pit-an (sepedaan). Kapan kurusnya yak, wong pit-pit-an bawaannya muffin. hi..hi..hi..

Nyontek dari Joy of Baking. Resep asli lihat sendiri ya di sana.

Ingredients:
1/2 cup walnut (ngga pake, wong ngga punya)

2 cups wortel yang sudah diserut (punya parutan rujak gobet kan? Nah itu manfaatin). Waktu itu aku pake 4 buah wortel yang gede.

1 buah apel yang guede (parut). Waktu itu aku pake apel Fuji.

2 cups tepung terigu

1 cup gula halus (aku pake yang brown sugar).

3/4 sdt baking soda

1 1/2 sdt baking powder

1/2 sdt garam

1 1/2 sdt kayu manis bubuk

1/2 cup kelapa parut (aku pake kelapa kering). Resep aslinya sih 1 cup, tapi takut eneg, maka aku kurangi.

3 telor yang gede

3/4 cup minyak (aku pake sunflower oil)

1 sdt vanili ekstrak

Setelah nyicipi hasilnya, menurutku akan lebih jos rasanya kalau ditambah perasan jeruk nipis atau lemon barang 1 sdm.




Directions:
Caraku (yo ben disebut cara sesat. he..he..he..):

1. Semua bahan dimasukkan ke baskom dan di-mixer selama 1 sd 2 menit sampai rata.

Kalau mau, bahan bubuk dicampur dulu dan diayak.

2. Masukkan adonan ke dalam cup cakes atau cetakan muffins. Jangan terlalu penuh supaya kalau adonan mumbul (naik), ngga mbludag (opo bahasa Indonesiané mbludag? Tumpah?)....

3. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 30 menit atau sampai matang. Kalau gosong jangan nyalahin aku ya....


Silahkan lihat lansung resep aslinya kalau pengin tahu cara yang bener. Lha wong cara sesat aja bisa mumbul kok, ngga ambleg....he..he..he..

OK... mari pit-pit-an sambil bawa muffins.... Ini sangu yang waktu itu kami bawa waktu pit-pit-an:




Uploaded with ImageShack.us


Ini muffin yang aku makan (aku cuma makan 2 biji lho, selebihnya diemplok Leo):





Kebetulan punya cetakan muffins yang bentuk bunga matahari, jadi bisa dimanfaatin juga (lihat gambar paling atas).

Marmer cake ngga pake susah, kalau ambleg yo kebangeten tapi kalau beneran ambleg ngga tanggung jawab. he..he..he..

Description:
Bisa ngga ya judul resep ini masuk dalam the Guinness Book of World Records sebagai judul resep cake marmer terpanjang di dunia? he..he..he.. (sambil ngakak guling-guling). Tapi sapa tahu (ngarep dot com).

Dari judulnya sudah bisa ditebak betapa mudahnya membuat cake ini. Resep ini terinspirasi dari video nya Delia Smith tentang pembuatan all-in-one sponge cake dalam program BBC. Intinya semua ingredients dikocok jadi satu sebentar aja kemudian dipanggang.

Kalau diamati Delia menggunakan rumus 175 atau 175 gram terigu, 175 gram gula dan 175 gram margarin. Resepnya Delia dapat dilihat disini. Ini kayak rumus resep cake marmer yang biasanya menggunakan perbandingan yang sama. Misalnya seprapat kilo trigu, seprapat kilo gula dan seprapat kilo margarin atau mentega.

Pada umumnya pembuatan marmer cake rada ribet (menurut ukuranku). Lha piye ngga ribet, wong harus ngopyok gulo en butter dulu. Sudah gitu harus ngocok putih terlur terpisah. Kalau ngocoknya ngga bener, jadinya cake ambleg. Lha wong ya cuma mau makan seiris aja lho, kok yo repot amat yak (bener nih cuma makan seiris. he..he..he..).

Akhirnya aku pake sistem all-in-one nya mbak Delia (yang ayu menik-menik) tapi aku bikin sebagai marmer cake (maksudnya dikasih warna coklat di sela-selanya). Aku kurangi takaran gula dan menteganya. Hasilnya tetap empuk, lembut dan enak. Cocok untuk teman minum teh.


Ingredients:
175 gram terigu

150 gram gula halus (sudah manis untuk ukuranku, wong yo aku wis manis to? he..he..he..)

85 gram mentega lembek (pokoknya jangan yang keras yang baru keluar dari kulkas)

4 butir telor yang besar

1 sdt vanila ekstrak (lupa....maklum faktor U).

1,5 sdt munjung baking powder (mbak Delia pake 1 sdt karena blio menggunakan self-raising flour).

1 sdm susu bubuk (daripada kadaluwarsa).

1 sdm maizena (wong yo ada persediaan).

1 sdm air hangat (optional)

1/2 sdm coklat bubuk

Directions:
1. Campur terigu, baking powder, susu bubuk, maizena kemudian ayakkan ke dalam sebuah wadah. Pegang ayakannya rada tinggi ya supaya tepung bisa mengikat udara (lihat video).


2. Masukkan telor, mentega, gula halus dan vanila.


3. Kocok dengan menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama 3 menit sampai lembut (mbak Delia sih nyuruhnya cuma 1 menit, lha tapi aku merasa ngga mantep jé, yo wis tak kopyok 3 menit).

Oh ya, kalau mau dikocok secara manual juga ngga papa lho, yang penting nyampur jadi lembut.


4. Ambil 1 sdm adonan dan jatuhkan ke wadah lagi (jangan dijatuhkan ke lantai, nanti susah ngepelnya. he..he..he..).


5. Kalau adonan masih berat, tambahkan 1 sdm air hangat dan kopyok lagi bentar aja, asal nyampur dan ketika dijatuhkan ringan (lihat video).


6. Ambil 4 sdm makan adonan putih tersebut dan tuang ke dalam mangkok. Masukkan coklat bubuk sambil diayak. Aduk sampai rata.


7. Tuang adonan putih ke dalam loyang yang sudah disemir margarin dan ditaburi trigu. Aku pake loyang tulband ukuran 22 cm, wong ngga punya yang 20 cm.


8. Tuangkan adonan coklat di atas adonan putih tersebut kemudian diaduk pelan dengan menggunakan garpu. Jangan kebanyakan ngaduk, nanti malah coklat semua.


9. Panggang sampai matang. Aku manggangnya pake suhu 160 derajat Celsius dengan hete lucht (hot air) selama 35 menit. Mbak Delia manggang pake suhu 170 derajat Celsius.


Horeeeeee.....kueh nya mumbul (mengembang naik).

Gampang to....segampang bikin muffin ya....

Mari nge-teh....

PS. Demen dengerin aksen Britishnya mbak Delia ini....

Gudeg Kacang Merah ala Sri

Description:
Pengin gudeg tapi males ke toko Asia untuk beli gori (nangka muda) kalengan, akhirnya aku bikin gudeg kacang merah dengan menggunakan bahan-bahan yang tersedia di rumah. Rasanya gurih juga kok. Kata teman-teman itu namanya bukan gudeg lagi karena ngga pake gori. Lha ya biarin, wong aku suka kok. hi..hi...hi..


Karena aku ngga punya daun jati (nyari dimana di sini), maka aku gunakan bit merah untuk membuat gudeg ini merah kecoklatan. Kebetulan juga ngga punya kulit brambang. Aku sudah pake teh celup 3 biji, tetep aja ngga bisa merah. Akhirnya pemecahannya adalah pake bit (malah bisa sekalian dimakan). Bit selain membuat merah juga menambah rasa manis. Jangan khawatir, rasa bit tidak akan dominan.

Aku tulis resep ini sesuai dengan janjiku pada Dian.

Oh ya, kebetulan ketika difoto, kacang merahnya ada dibawah telor.

Ingredients:
2 kaleng kacang merah, buka tutupnya dan tiriskan.

12 buah telor rebus, kupas.

1 buah tahu (berat 340 gram), potong-potong. Kalau ngga pake tahu juga ngga papa. Kalau mau digoreng dulu supaya ngga gampang hancur.

350 gram daging (aku pake 100 gram daging yg dipotong-potong dan 250 gram daging cincang. Adanya itu, ngga boleh protes. he..he..he..).

4 lembar daun salam

1 kaleng (400 ml) santan kental

2 kotak (660 ml) air kelapa.
Kalau ngga ada air kelapa, bisa diganti air atau penggantinya disini.

1 sdt pasta asam

75 gram gula merah disisir (atau sesuai selera).

1 buah rode biet (bit merah), dihaluskan. Aku beli bit yang sudah matang. Tersedia di supermarket dalam plastik.

1 sdm kecap manis


Bumbu halus:

1 buah bawang bombay (ngga punya brambang, dilarang protes. he..he..he..).

6 siung bawang putih

4 butir kemiri

1 sdm ketumbar bubuk

1 sdt laos (lengkuas) bubuk

2 sdt garam atau secukupnya.



Directions:
1. Dalam panci tata daun salam, kemudian di atasnya tata daging, telor rebus, tahu, biet, pasta asam, bumbu halus, gula Jawa, kecap manis, air kelapa. Pokoknya semuanya terendam dalam air kelapa.

2. Rebus semuanya sampai mendidih. Kalau perlu diaduk pelan-pelan supaya bumbu tercampur rata.

3. Setelah mendidih, masukkan santan kental. Didihkan sambil kadang diaduk pelan-pelan agar santan tidak pecah.

4. Setelah kuah sudah agak menyusut, ambil segelas kuah dan tuang pada panci lain. Panci berisi telor tetap dinyalakan apinya dengan menggunakan api kecil. Jangan lupa menutup panci.

Ati-ati jangan sampai gosong. Aku menggunakan braadpan supaya ngga gampang gosong.

5. Pada panci kedua (yang berisi kuah saja) masukkan kacang merah dan rebus. Pelan-pelan diaduk, usahakan jangan sampai hancur. Kalau airnya sudah menyusut, matikan api dan angkat.

6. Pada panci berisi telor, masak terus sampai kekeringan yang diinginkan. Makin lama merebus telor akan makin coklat dan keras seperti telor gudeg yang dijual di Yogya.

Cara menghidangkan: Suka-suka. Kalau tamunya banyak, telor dibelah dua, supaya semua orang kebagian. he..he..he.. Paling enak dihidangkan dengan sambal goreng krecek. Lha disini dimana cari krecek. he..he..he.. pokoknya dihidangkan dengan sambel goreng yang pedes (misalnya sambel goreng udang) pasti mantep!

Lain kali pengin bikin gudeg nangka, ditambah kacang merah dan boerenkool (sebagai pengganti daun singkong). Kayaknya kok enak.

Urap boerenkool bumbu makreel asap

Description:
Bagi yang kangen urap daun singkong karena sulit diperoleh di sini, maka boerenkool bisa dijadikan sebagai alternatif pengganti. Winter gini banyak dijual boerenkool di supermarket yang sudah dalam bentuk rajangan.

Bumbunya aku tambahi ikan makreel asap supaya rasanya lebih jos. Aku tambahi juga bawang bombay (wong murah harganya...he..he..he..) supaya bumbunya jadi tambah banyak. he..he...he...

Paling enak dimakan pake nasi anget yang masih ngepul plus rempeyek teri. Nikmaaattt......

Ingredients:
500 gram boerenkool segar dalam bentuk irisan

200 gram kelapa parut kering kemudian dikukus (maklum ngga punya kelapa setengah tua yang segar)

200 gram wortel, rajang bentuk korek api, kemudian rebus atau kukus.

1 ikan makreel asap, ambil dagingnya aja, suwir-suwir.

50 gram gula Jawa (bisa dikurangi atau ditambah, tergantung selera), disisir

5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya.

2-3 sdt pasta asam Jawa, pokoknya yang kental


Bumbu halus:

1 buah bawang bombay

6 siung bawang putih

7 buah cabe merah (atau sesuai selera, ditambah cabe rawit juga boleh)

1 sdt kencur bubuk

2 sdt ketumbar (optional)

1 sdt garam (atau sesuai selera)

Minyak untuk menumis

Directions:
1. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus

2. Masukkan gula Jawa, asam dan daun jeruk purut kemudian tumis lagi sampai matang.

CATATAN: menumis bumbu harus sampai matang, kalau ngga rasanya langu atau pahit!!

3. Masukkan ikan makreel dan tumis lagi

4. Masukkan kelapa parut dan aduk lagi sampai matang.

5. Cicipi apakah sudah pas rasanya. Tambahi garam kalau kurang asin, tambahi gula kalau kurang manis, tambahi asem kalau kurang asem. Kalau kurang banyak? Ya ngemplok lagi. he..he..he..

Kalau tumisan kelapa kelihatan terlalu kering, ya tambahin air dikit aja....

6. Kalau rasanya sudah pas, masukkan boerenkool kemudian tumis hingga matang.

Percaya atau ngga, boerenkool ngga berair ketika ditumis. Lebih cepat matang dibandingkan dengan nggodog daun singkong ataupun daun pepaya.

7. Masukkan wortel yang sudah direbus atau dikukus sebelumnya. Kemudian campur jadi satu. Uji rasa dan matikan api.

Boerenkol siap dihidangkan. Biasanya aku malah bikin urap boerenkool tanpa wortel. Kalau ngga habis bisa disimpan di kulkas tanpa takut berair.

Kalau mau urap lengkap sih bisa ditambah tauge, mlanding atau petai cina (lha disini nyarinya dimana), kacang panjang (atau buncis karena kacang panjang disini harganya mahal) dll. Tinggal nambah bumbu.

Oh ya, aku juga pernah nulis resep boerenkool lainnya. Bisa dilihat disini.

Pizza hasil memperbudak happy call

Description:
Pengin nyobain happy call bersama teman-teman. Wajan double sided ini aku beli waktu mudik lalu (ssttt....korban teleshop. he..he..he...). Yang jelas berguna bianget untuk bikin macem-macem. Ngga nyesel bawa berat-berat dari kampung. Bukan promosi ya, soalnya aku ngga dibayar sama si happy call.

Berhubung punya bakat narsis, jadi yang diupload ya pizza yang ada aku...he..he..he..

Waktu itu kami rame-rame bikin pizza.... Ini resep dari Happy call, tapi untuk sausnya aku modifikasi.



Ingredients:
Bahan A:

150 gram terigu

25 gram gula (terlalu manis, menurutku 15 sd 20 gram aja cukup).

1 sdt ragi instant (aku pake Fermipan)

30 ml minyak sayur (aku pake zonnebloemolie atau minyak bunga matahari)

1 butir telur

80 ml air (aku ngga sampai segitu penggunaan airnya, mungkin malah cuma setengahnya)



Bahan B (Saus):

6 sdm saus tomat

1 sdm gula (ngga pake, karena tanpa gula juga sudah manis)

1/2 sdt kaldu bubuk (ngga pake juga ngga papa)

1/2 sdt garam (resep asli 1/4 sdt, tapi terlalu manis)

100 gram daging giling (kadang aku ganti dengan sekaleng tuna)

1 buah bawang bombay dicincang (resep asli cuma 1/2 buah)

3 siung bawang putih, cincang (resep asli ngga ada)

1/2 buah paprika potong kotak (aku pake paprika merah)

1 sdt oregano bubuk

2 sdm keju tua (resep asli ngga ada)

Minyak untuk menumis (resep asli pake mentega. Aku pake olive oil).

Biasanya aku tambahi mushroom, tapi kebetulan sedang kosong. Kalau mau lebih jos, tambahkan basilicum dan cabe.


Bahan C:

50 gram mozzarella, potong tipis-tipis (kebetulan ngga ada, lupa beli)

Note: biasanya aku taburi keju parut di atasnya, tapi kebetulan sedang kosong.

Directions:
1. Campur bahan kering, tambahkan telur, minyak, air kemudian uleni sampai kalis.

Bisa dibanting, ditonjok, dijotos, digebugi, diuwel-uwel ...terserah dah....he..he..he.. kalau sedang marah, mendingan bikin pizza supaya puas melampiaskan marah....hi..hi..hi...

2. Diamkan paling ngga 1/2 jam sampai mengembang. Mau 2 jam juga boleh. Kalau sudah mengembang, tonjok dikempeskan, terus diuleni lagi. Terus tipiskan dalam happy call dan diamkan selama 20 menit.

Menurut resep sih setelah kalis, langsung ditipiskan di happy call dan didiamkan selama 20 menit sebelum dikasih topping.

Saus:

1. Tumis bawang putih dan bawang bawang bombai sampai harum.

2. Masukkan daging cincang dan tumis sampai kecoklatan.

3. Masukkan paprika dan tumis sampai agak layu.

4. Masukkan bahan-bahan lainnya.


Terus:

1. Ratakan saus di atas pizza.

2. Taburi mozzarella dan keju parut.

3. Panggang dalam happy call dengan api kecil, pokoknya jangan terlalu gede apinya. Jangan lupa dibalik ya supaya atasnya juga matang.


Note: gambar-gambar yang aku pasang adalah buatan Yanti dan Aya. Makasih teman-teman.

Ini gambar penampakan happy call:



Uploaded with ImageShack.us

Cake Nangka...

Description:
Waktu bersih-bersih gudang makanan (weleh..weleh...bahasanya, wong yo isinya cuma indomie beberapa bungkus, tepung terigu dan ubo rampenya kok disebut gudang...), nemu sekaleng nangka yang nyelip di keranjang.

Mau bikin es teler kok males ya, mungkin karena suhu udara masih dingin. Penginnya bikin untuk teman minum teh or kupi. Akhirnya dibuat cake, hasil modifikasi banana cake nya Nining. Ternyata uenak jé.... lembut banget..... Makasih yo Ning...diko memang té-o-pé bé-gé-té tenan....

Resep banana cake asli dari Nining ada disini.

Mari ngupi or ngetah sambil makan cake nangka....




Ingredients:
1 kaleng nangka (gunakan nangkanya aja, airnya diminum. he..he..he..). Nangkanya diiris kuecil-kuecil. Aku pake merk Aroy, kayaknya ini nangka kaleng yang paling enak.

5 butir telor

100 gram gula pasir (resep asli 150 gram. Tapi 100 gram sudah manis karena nangka nya manis, yang bikin cake juga manis. hi..hi..hi..).

150 gram terigu

100 gram mentega, lelehkan

1 sdt emulsifier (resep asli ngga ada, tapi aku tambahin krn takut ambleg. he..he..he..)


Directions:
1. Kocok telur, gula dan emulsifier sampai kental mengembang.

2. Masukkan terigu, aduk rata.

3. Masukkan nangka irisan, aduk rata.

4. Masukkan mentega leleh, aduk rata.

5. Tuang adonan ke dalam loyang tulband yg sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung. Aku pake loyang tulband diameter 26 cm. Resep asli pake loyang tulband diameter 22-24 cm.

6. Panggang sampai mateng. Aku panggang dengan suhu 160 derajat Celcius-hete lucht (hot air) selama 40-45 menit (lupa berapa menit, yang penting mateng).

Ayo mari ngupi or ngeteh....

Lasagna pedes ala Sri

Description:
Janji sama Dyah sudah lama untuk menulis resep, tapi baru sekarang sempat. Maaf ya Dyah.

Ini lasagna ala Sri, soalé pedes dan pake brambang goreng. Lasagna Jowo kali ya namanya. he..he..he..Kata Leo ini Indo Dutch Italian food. hi..hi..hi.. tapi menurut kami yo enak. Supaya bener-bener miroso, harus pake keju tua.

Oh ya, Dyah, yang aku bawa dulu ke Rosmalen less spicy daripada resep ini. Maklum kami doyan makan cabe. Jadi kalau bikin silahkan dikurangi cabenya kalau bojo ngga suka masakan yang pedes. Ini juga untuk porsi gede, jadi kalau mau bikin hanya untuk berdua, bisa seperempat resep saja.

Ingredients:
18 lembar lasagna (aku pake merk Honig, jadi ngga perlu ngrebus dulu)

Saus merah:

600 gram daging sapi cincang
1 buah paprika besar, potong kotak-kotak
250 gram champignon (jamur merang), potong-potong
1 buah bawang bombay besar, cincang
8 siung bawang putih, cincang
6 buah cabe merah (atau sesuai selera), iris
2 buah tomat besar, potong-potong
5 sdm saus tomat
4 sdm pasta tomat
1 sdm basilicum bubuk
1 sdm oregano bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
2 batang daun bawang, rajang
1 kaldu bubuk
2 sdm brambang goreng (optional)
100 gram keju tua (aku pake brokkelkaas yang sudah diparut. Bisa juga pake parmesan atau keju tua lainnya)
100 ml air
2 sdm minyak untuk menumis.


Saus Putih:
4 - 5 sdm terigu
2 sdm minyak
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
1 liter susu
100 gram keju tua (aku pake brokkelkaas yang sudah diparut. Bisa juga pake parmesan atau keju tua lainnya).

Taburan:
Keju parut.


Directions:
Saus Merah:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.

2. Masukkan cabe dan tumis lagi sampai layu.

3. Masukkan daging cincang dan tumis sampai kecoklatan.

4. Masukkan tomat dan tumis lagi.

5. Masukkan paprika dan jamur, aduk lagi.

6. Masukkan bumbu lain (saus tomat, pasta tomat, lada, garam, gula, kaldu bubuk, basilicum dan oregano, brambang goreng). Kemudian tumis lagi sampai rata.

7. Masukkan air dan tunggu sampai mendidih.

8. Masukkan keju tua dan aduk sampai meleleh.

9. Uji rasa. Bisa tambahkan gula atau garam kalau kurang manis atau asin.

10. Matikan api. Tuang daun bawang dan aduk sampai rata. Sisihkan.


Saus Putih:

1. Panaskan minyak dan masukkan terigu dan aduk cepat.

2. Masukkan susu.

3. Masukkan garam, lada dan gula.

4. Kalau sudah mendidih, masukkan keju dan biarkan sampai meleleh.

5. Ketika kekentalan sesuai dengan yang diinginkan, matikan api. Sisihkan.


Lasagna:

1.Tuang saus merah pada dasar loyang. Jangan banyak-banyak, selapis aja.

Aku pake loyang ukuran 30x23x6 cm untuk resep di atas. Biasanya sih pake pirex.

2. Basahi 6 lembar lasagna (basahinya satu-satu ya, jangan ditumpuk karena akan lengket dan susah dilepas).

Setelah basah, tata lembaran lasagna di atas saus merah.

3. Tuang saus merah di atas lembaran lasagna tersebut. Ratakan. Kemudian tuang saus putih di atas saus merah. Ratakan.

4. Basahi lagi 6 lembaran lasagna dan tata di atas lapisan saus putih. Tuang lagi saus merah di atasnya. Tuang saus putih. Pokoknya ulangi sampai semuanya habis. Usahakan saus putih adalah lapisan teratas.

5. Taburi keju di atas saus putih sebelum dipanggang.

6. Panggang sampai matang. Aku biasanya manggang dengan suhu 200 derajat Celcius (with hot air) selama 40 sd 45 menit.


Sorry gambarnya kuran bagus. Waktu itu juga kurang rata mengguyur sausnya. he..he..he..jadi kurang rapi....

Kalau ngga aku kasih brambang goreng di dalam lasagna, Leo akan menaburkan brambang goreng di atas lasagna sebelum dimakan. he..he..he..

Cheese Muffin

Description:
Waktu mudik lalu dapat resep cheese muffin dari Nining. Makasih ya Ning. Menurut kami muffin ini enak, tidak keras. Bikinnya mudah, malah ngga perlu mengeluarkan mixer karena cukup diaduk pake spatula. Yang jelas ngembang bagus, ngga ambleg blas. he..he..he..

Rasanya ngeju sekali. Aku menggunakan keju tua karena Leo ngga doyan cheddar. Kata dia, makan cheddar kayak makan plastik. he..he..he..

Ingredients:
Bahan Kering:

300 gram tepung terigu
100 gram gula
2 sdt baking powder
1 sdt baking soda
1/2 sdt garam (menurutku bisa dihilangkan kalau pake keju tua)
100-150 gram keju parut. Aku pake keju tua.


Bahan Kering:

100 cc susu cair
100 cc minyak (aku pake zonnebloemolie atau sunflower oil)
2 buah telur


Directions:
1. Campurkan semua bahan kering dan aduk rata. Sisihkan

2. Kocok lepas telur, tambahkan bahan cair lainnya dan aduk lagi.

3. Tambahkan semua bahan cair ke dalam campuran bahan kering kemudian aduk sampai rata

3. Tuang adonan pada cetakan muffin.

4. Panggang sampai matang. Aku pake suhu 160 derajat (hot air) selama 25 menit.

Cumi Tahu Gongso

Description:
Ini nyontek bu lurah gara-gara tiap hari dipamerin babat gongso oleh emaknya si Alex. Dasar yo panasan, jadi kemropok diiming-imingi babat gongso tiap hari. he..he..he..

Resep asli memang menggunakan babat, tapi aku ganti dengan cumi. Leo paling ngga bisa makan jerohan, sudah jijik duluan. Dia juga ngga suka cumi, katanya rasanya seperti karet. he..he..he..tapi dia ngga masalah kalau aku masak cumi. Jadi yang makan ya cuma aku.

Aku tambahin tahu karena kebetulan punya tahu enak. Aku goreng tahunya pake actifry supaya ngga menggunakan banyak minyak. Enak juga tahu dimasak gongso gini, jadi resep ini bisa untuk hidangan vegan tanpa meat atau seafood sama sekali.

Resep asli ada disini. Terimakasih bu lurah resepnya...

Ingredients:
350 gram cumi-cumi
2 buah tahu besar, potong-potong dan goreng (bisa setengah mateng gorengnya)
1 butir bawang bombay (wong ngga punya bawang merah), dicincang
2 sdt jahe parut
4 siung bawang putih, uleg halus, campur dengan 50 cc air
4 sdm cabe giling
4 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt gula
Minyak untuk menumis


Directions:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang bombay dan jahe sampai harum.

2. Masukkan cabe giling dan tumis lagi sampai cabe matang

3. Masukkan cumi-cumi dan aduk sampai berubah warna

4. Masukkan bawang putih, kecap, garam, gula dan oseng lagi

5. Masukkan tahu dan aduk sampai tercampur rata.

6. Kalau cumi sudah matang dan rasa sudah pas, angkat dan sajikan.

Ayo makan cumi gongso internasional. he..he..he...disebut internasional karena cuminya dari California Amrik, bawang putihnya dari Spanyol, garam dan gula produk Belanda, kecap import dari Indonesia, tahu dibuat di Belanda tapi mungkin kedelainya import. Oh ya, cumi California itu kok cepet empuk ya, dan ngga terlalu berasa kayak karet. Mari makan......

Moca Chiffon Cake Tanpa Minyak

Description:
Ini resepnya mbak Esther yang aku contek dari Ienas. Makasih mbak Esther dan Ienas.

Waktu itu Ienas posting resep tentang Pandan Chiffon Cake Berlapis Keju di fesbuk. Resep ini unik karena tidak menggunakan minyak. Berhubung (pengin) diet, aku ngga pake mentega, margarine maupun keju untuk lapisan atasnya. Jadi bener-bener polos, tapi menurutku sih sudah enak. Kalau mau lebih jos lagi tentu saja dikasih keju yak.

Aku ganti pasta pandan dengan pasta mocca. Biar berasa coklat, maka aku ganti sebagian tepung dengan coklat bubuk. Kebetulan kok punya susu bubuk, custard dan maizena, akhirnya (daripada kadaluwarsa), sebagian tepung juga aku ganti dengan bahan-bahan ini. Oh ya, resep yang ditulis Ienas menggunakan 6 telur. Aku konversikan menjadi 4 telur.

Bagi yang mau diet, ini resep yang bagus. Satu loyang aku habiskan sendiri dalam waktu seminggu (untuk sarapan dan ngeteh). Paling ngga, makan cake ini merasa ngga terlalu berdosa. he..he..he..(sambil ngelihat badan yang makin melar...hi..hi...hi...).

Yang mau resep asli silahkan google sendiri ya, soalnya cara yang aku pake rada sesat. he..he..he.. untung ngga ambleg...


Ingredients:
BAHAN A:

4 putih telur

1/4 sdt cream of tartar

35 gram gula halus


BAHAN B:

Bahan tepung:
40 gram tepung terigu, 7 gram chocolate powder, 7 gram milk powder, 7 gram custard, 7 gram maizena (kalau mau praktis, pake saja 67 gram tepung terigu atau 60 gram tepung terigu dan 7 gram chocolate powder).

75 gram gula halus

1/4 sdt baking powder dan 1/4 sdt soda kue (resep asli hanya pake baking powder).


BAHAN C:

4 kuning telur

2 sdm air

1 sdt pasta mocca


Directions:
1. Kocok putih telur (BAHAN A) dan tambahkan gula halus sedikit demi sedikit sampai soft peak.


2. Campur BAHAN B dan BAHAN C, kemudian dikocok dengan mixer agar tercampur rata. Aku menggunakan hand mixer (bekas untuk mengocok BAHAN A, tanpa dicuci dulu) dan aku kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit.

3. Campur BAHAN A ke dalam campuran BAHAN A dan BAHAN B sedikit demi sedikit, aduk sampai tercampur rata.

4. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon yang alasnya sudah dialasi kertas roti dan sudah dipanasi di dalam oven.

5. Panggang sampai matang. Aku panggang dengan suhu 130 derajat (with hot air) selama 45 menit.

6. Setelah matang, keluarkan dari oven dan loyang dibalikkan.

7. Setelah dingin, keluarkan cake dari loyang.

Chocolate Fruit Cake

Description:
Bener-bener ngga konsisten. Katanya sedang musuhan dengan mentega dan minyak...eh malah bikin fruit cake. Lha wong ya dalam rangka ngabisin sisa mentega, sultana, tepung daripada kadaluwarsa...halah alasan. he..he..he...

Ini cakenya orang males.Setelah google sana-sini, akhirnya bikin fruit cake yang cemplang-cemplung ngga pake mixer. Selain itu untuk melunakkan sultana, pake sistem rebus, bukan sistem rendam. Yang aku tulis di bawah ini hasil mengarang bebas setelah membaca berbagai resep fruit cake. he..he..he..

Rasanya lumayan enak juga kok. Campuran manis, asem dan gurih. Kayaknya kalau ditambah 1 sendok susu bubuk lebih muantep lagi rasanya.

Karena kami ngga mengkonsumsi alkohol, maka aku ngga pake brandy atau alkohol lainnya. Aku ganti alkohol dengan perasan jeruk mandarin karena kebetulan di rumah punya banyak.

Lain kali kalau bikin lagi (sapa tahu ada tamu, jadi ada yang bantuin ngabisin), pengin pake dried fruit lainnya seperti nanas, mangga, cherry, pepaya dll. Di pasar aku lihat beberapa pedagang jualan dried fruit.




Ingredients:

200 gram sultana
100 gram sukade
1 cup brown sugar
130 gram mentega tawar
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/4 sdt garam
Air jeruk nipis dari 1 butir jeruk nipis atau lemon
Perasan jeruk mandarin (mungkin 1,25-1,5 cups)
2 buah telur
1 cup self-raising-flour
1 sdm coklat bubuk
1 sdm susu bubuk (aku ngga pake, wong ngga kepikir waktu itu)
1/2 cup almond iris
1/2 cup walnoten (walnuts), belah jadi 2


Directions:
1. Campur tepung terigu dan coklat bubuk dengan rata.

2. Dalam sebuah panci masukkan sultana, sukade, brown sugar, mentega, pala bubuk, lkayu manis bubuk, garam, air jeruk nipis, perasan jeruk mandarin (jus jeruk).

3. Rebus bahan-bahan no (2) tsb dengan api sedang sambil diaduk. Begitu kelihatan mendidih, langsung matikan dan diinginkan pada suhu ruang.

4. Setelah dingin, masukkan telur satu per satu sambil diaduk.

5. Ayakkan (masukkan sambil diayak) campuran terigu dan coklat. Kalau pake susu bubuk masukkan juga. Aduk rata.

6. Masukkan almond dan walnuts. Aduk rata.

7. Tuang dalam lyang bulat diameter 15 cm. Jangan lupa alasnya sudah dilembari dengan kertas roti, sudah disemir mentega (margarin) dan ditaburi tepung.

8. Panggang dengan suhu 150 derajat selama 1,5 sd 2 jam atau sampai matang. Berhubung ovenku ngga bisa untuk suhu 150 derajat, maka aku panggang dengan suhu 130 derajat (hot air) selama 2 jam.

9. Kalau sudah mateng, keluarkan dan dinginkan.

10. Bagi yang mengkonsumsi alkohol, bisa diteruskan lagi stepnya: tusuk-tusuk cake dengan lidi atau tusuk sate, kemudian masukkan brandy. Setelah beberapa hari lakukan siraman brandy lagi ke cake.

Berhubung kami ngga mengkonsumsi alkohol, begitu cake dingin, langsung dipotong dan diemplok. he..he..he..

Catatan: tekstur cake ini ngga kayak sponge cake, tapi dijamin anti ambleg. he..he..he..makan sepotong sudah kuenyang. hi..hi..hi...tapi enak juga kok. Leo demen makan cake ini.

MFM#2 Desember 2009-Holiday Season: Sambal Goreng Koolrabi

Description:
Winter dingin kayak gini kok pengin banget makan lontong diguyur dengan sambal goreng labu siam tapi harga labu siam laksana emas, saking mahalnya. Akhirnya menjatuhkan pilihan pada koolrabi, salah satu jenis sayuran yang biasa ditemui di Eropa Utara. Rasanya lumayan kayak labu siam. Kebetulan pada waktu musim winter, sayuran ini masih bisa diperoleh disini.

Berhubung sedang musuhan dengan santan, maka santan aku ganti dengan susu kedelai. Rasanya? Lumayanlah daripada ngga sama sekali. he..he..he..

Sambal goreng koolrabi ini merupakan masukanku untuk MFM#2 edisi Desember yang diorganisasikan oleh Myen. Makasih Myen yang sudah mengorganisasikan MFM ini.


Ingredients:
2 buah (700 gram) koolrabi

100 gram daging cincang

1 genggam udang

1 buah red onion, cincang (karena ngga punya brambang atau bawang merah)

4 siung bawang putih, cincang

2 sdm cabe giling (atau suka-suka. Bisa juga diganti dengan cabe merah diiris tipis)

1 buah tomat yang kecil, dipotong-potong

1/2 sdt lengkuas bubuk (males nyari lengkuas segar)

2 lembar daun jeruk purut

1 buah kaldu blok (optional)

2 gelas santan (aku ganti dengan 1 gelas susu kedelai ditambah 1 gelas air)

200 ml air

1 lembar daun salam (ngga pake, males nyari)

1 sdm garam untuk melumuri koolrabi (optional)

Garam (optional karena kaldu blok sudah asin)

Gula (optional karena susu kedelai sudah agak manis)

Minyak goreng untuk menumis

Brambang goreng atau bawang merah goreng (optional)

Directions:
1. Kupas koolrabi dan potong-potong sesuai selera (misalnya bentuk korek api)

2. Tambahkan garam dan remas-remas. Kemudian diamkan selama kurang lebih 10 menit. Kemudian cuci. Tahap ini bisa dihilangkan (karena seringkali aku juga ngga melalui tahap ini. Aku melakukan tahap ini hanya sekedar supaya koolrabi cepet empuk ketika dimasak karena koolrabi kan keras, ngga kayak labu siam).

3. Panaskan minyak, masukkan red onion dan tumis hingga harum

4. Masukkan bawang putih, tumis sampai layu

5. Masukkan cabe giling dan tomat, tumis lagi

6. Masukkan daging cincang dan tumis hingga matang

7. Masukkan udang dan tumis lagi.

8. Masukkan kaldu bubuk, daun jeruk, lengkuas bubuk dan tumis lagi.

9. Masukkan koolrabi dan tumis hingga layu.

10. Masukkan air dan masak hingga mendidih.

11. Masukkan santan (aku ganti dengan 1 gelas susu kedelai dan 1 gelas air) dan masak hingga matang serta keempukan yang diinginkan.

12. Sajikan dengan menaburkan brambang goreng di atasnya.

13. Paling enak dimakan setelah menginap semalam. Bisa dimakan dengan lontong, krupuk, rempeyek dll.

Catatan: Kalau mau juga bisa divariasi, misalnya ditambah dengan telur rebus yang kemudian digoreng, tempe dan tahu yang digoreng setengah matang.

Makan lontong sayur koolrabi ini waktu winter rasanya enak banget untuk menghangatkan badan...he..he..he..


.

MFM#2 Edisi November: Salisbury Steak ala Sri

Description:
Ini untuk setoran MFM yang bulan ini bertemakan World Cuisine. Terimakasih bu Rurie yang sudah mengorganisasikan ajang MFM ini.

Salisbury Steak ini sebenarnya burger dikasih saus. Disebut ala Sri karena sausnya aku kasih kecap manis. Jadi salisbury steak ala Jowo. he..he..he..tapi malah mantep kok rasanya. he..he..he..muji diri sendiri.

Berhubung kami ngga makan pork, maka salisbury steak ini aku bikin dari daging sapi cincang. Lain kali mau bikin versi vegetarian pake tempe. Sapa tahu enak, yang penting sausnya jos. hi..hi..hi..

Paling enak dimakan setelah diinepin semalam supaya sausnya sudah bener-bener meresap. Waktu itu kami makan pake french fries, sayur rebus (dari frozen vegetable soale males ngupas dan potong-potong) dan mushroom sauce warna putih. Sayang mushroom sauce nya ngga sempat dipotret keburu abis.

Selain french fries, bisa juga dimakan pake pasta atau roti Perancis (baguette). Dimakan pake nasi kayaknya juga enak (ngga perlu pake saus putih). Emang siapa yang nglarang makan salisbury steak pake nasi? Suka-suka yang makan. Iya ngga? he..he..he..

Ingredients:
Burger:

500 gram daging cincang atau daging giling
2 butir telur (aku pake yang kecil)
2 sdm tepung panir
2 sdm kecap Inggris
1/2 sdt merica bubuk
1 buah bawang bombay cincang
4 siung bawang putih cincang
2 batang daun bawang, diiris-iris
Garam secukupnya
Minyak untuk mengoles grill pan.


Saus coklat ala Sri:

600 ml kaldu sapi (ngga punya, aku ganti 600 ml air dan 1 blok kaldu bubuk)
1 bawang bombay cincang
3 bawang putih cincang
200 gram jamur (button mushroom), potong-potong.
3 sdm saus tomat
3 sdm kecap manis
2 sdm kecap Inggris
1/2 sdt merica bubuk (atau sesuai selera)
2 sdt gula pasir (atau sesuai selera)
Garam (optional karena kecap Inggris dan kaldu blok sudah asin).
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
Minyak atau mentega untuk menumis (aku pake olive oil).


Saus putih (kalau suka):

150 gram jamur (button mushroom).
1,5 sdm tepung terigu
1 buah bawang bombay cincang
400 ml susu cair
1/4-1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt gula
Minyak atau mentega atau margarine untuk menumis (aku pake olive oil).

Directions:
Burger:

1. Campur semua bahan, aduk rata

2. Bagi dalam 8 bagian. Masing-masing buat bentuk bulat atau lonjong rada gepeng

3. Panggang di atas grill pan yang sudah diolesi dengan minyak. Jangan lupa dibalik supaya ngga gosong. Sisihkan.


Saus coklat:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.

2. Masukkan jamur dan tumis lagi.

3. Masukkan air, kaldu blok, dan bumbu-bumbu lainnya (kecap manis, saus tomat, merica, gula, kecap Inggris). Masak sampai mendidih. Kemudian uji rasa. Kalau kurang asin bisa ditambahin garam

4. Masukkan burger dan sekali-sekali diaduk sampai saus meresap ke burger (sebaiknya pake api sedang).

5. Masukkan larutan maizena. Masak hingga kekentalan yang diinginkan.

6. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang, diaduk kemudian diangkat dari api.

Catatan: Minyak untuk menumis bisa juga digunakan minyak bekas memanggang burger. Pasti kan di grill pan ada tetesan minyak dari daging. Itu bisa dipake. Aku sendiri pake minyak baru.


Saus putih (kalau mau ditambahkan):

1. Panaskan minyak atau mentega kemudian tumis bawang bombay sampai harum.

2. Masukkan jamur, kemudian tumis lagi

3. Masukkan terigu dan aduk cepat

4. Masukkan susu dan tetap dimasak.

5. Masukkan garam, gula dan merica. Masak sampai kekentalan yang diinginkan.

Penyajian: suka-suka...bisa dimakan pake pasta, french fries, kentang rebus, pasta, ataupun roti Perancis.

Tumis Boerenkool

Description:
Winter biasanya banyak banget ditemui boerenkool di supermarket. Biasanya orang Belanda makan boerenkool ditambah kentang yang diancurin (stampport boerenkool) dan worst (sosis). Leo ngga suka stamppot (ini Londo opo Jowo sih kok ngga suka traditional Dutch food).

Aku sebenarnya pengin makan daun singkong, tapi ngga ada. Akhirnya aku ganti dengan boerenkool. Kebetulan punya serundeng di freezer, ditambah dengan bumbu-bumbu dll, jadilah tumis boerenkool. Ini semua terinspirasi oleh botok boerenkool nya mbak Mutty (terimakasih mbak Mutty).

Ayo selamat menikmati, tumis boerenkool ditambah nasi anget, kerupuk dan rempeyek teri (persediaan rempeyek abis. hiks....). Yang penting uenak....he..he..he..

Ingredients:
250 gram boerenkool (beli di supermarket sudah dirajang)
Serundeng (beratnya mungkin 200 gram. Yang paling bagus sih kelapa parut setengah tua)
3 cabe ijo (atau suka-suka), dipotong-potong
1 genggam udang (optional)
1 kaleng tuna (optional)
2 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Gula pasir atau gula Jawa secukupnya.
Minyak untuk menumis


Bumbu halus:
1 buah bawang bombay (ngga punya brambang atau bawang merah)
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah (atau suka-suka)
1 cm kencur
1 sdt ketumbar bubuk

Directions:
1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum

2. Masukkan udang dan tuna kemudian tumis lagi.

3. Masukkan serundeng dan aduk lagi

4. Masukkan boerenkool, daun jeruk, cabe hijau, garam, gula dan masak sampai matang.

5. Angkat dan kalau mau bisa ditaburi dengan brambang goreng (bawang merah goreng).

MFM#2 Edisi Juli 2009: Jus Paprika Tomat

Description:
Punya paprika dan tomat banyak. Maklum di sini harganya relatif murah kalau beli di pasar, 1 Euro per kilo, kadang malah 75 cents. Kualitasnya juga bagus, seger, merah menor menyala. Akhirnya dibuat jus saja.

Jus ini untuk meramaikan ajang MFM edisi Juli 2009 yang diorganisir oleh jeng Lia. Makasih jeng Lia for organizing this event.

Ingredients:
2 buah paprika merah (sekitar 400 gram), buang gagang dan isinya, potong-potong

2 buah tomat merah besar, potong-potong

200 ml air

2 sdm gula (atau sesuai selera. Bisa diganti semangka kalau ngga mau gula. Banyaknya suka-suka. Kebetulan sedang ngga punya semangka)

Air jeruk nipis atau lemon dari 1/2 buah

Directions:
1. Semua bahan kecuali air jeruk nipis diblender semua.

2. Kucuri dengan dengan jeruk nipis dan aduk rata kemudian sajikan.

Catatan:

Air bisa diganti es. Mungkin dikasih SKM juga enak. Aku pernah tambahin susu segar juga lumayan rasanya. Paling engga susunya ngga berasa eneg. Maklum aku ngga suka minum susu.

Mau pake juicer meresnya juga OK.

Dikasih strawberry juga enak. Yang jelas masih merah menyala.

Sebaiknya diminum segera, karena jus tomat kalau kelamaan tidak diminum kok rasanya kurang seger ya....

MFM #2 Edisi Juni 2009 : Indonesian Cuisine - Serundeng (Dendeng Ragi)

Description:
Beginilah kalau ngga ada tukang sayur lewat. Bikin serundeng pake kelapa parut kering. Rasanya lumayanlah. Paling engga buat obat kangen. Lumayan buat stock disimpan di freezer, siapa tahu ada MPers yang bertamu, tinggal aku hidangkan.

Resep ini aku setor ke Pepy. Ini untuk meramaikan ajang MFM#2 Edisi Juni 2009 dengan tema Indonesian Cuisine. Thank you Pepy for organizing this event.

Aku menggunakan bumbu yang tersedia di dapur.

Ingredients:
500 gram kelapa parut kering (yang ada itu, dilarang protes)

968 gram daging sapi (dibuletin sekilo juga boleh)

500 cc air

70 gram gula Jawa (disisir)

1 sdm gula pasir

500 cc air (soalnya ngga ada air kelapa)

5 lembar daun jeruk purut

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas digeprak

10 sdm air asem (kalau air asemnya kental, bisa dikurangi)

1 genggam brambang (bawang merah) goreng

2 sdm minyak untuk menumis bumbu halus

Bumbu halus:

125 gram bawang merah

5 siung bawang putih

3 sdt ketumbar bubuk

1,5 sdt garam (atau sesuai selera)



Directions:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas dan tumis lagi. Angkat.

2. Dalam satu wajan besar, campur semua bahan (termasuk bumbu halus
yang sudah ditumis) keculai brambang goreng. Pokoknya dicampur rata.

3. Masak sampai daging empuk dan kelapa menjadi kering kecoklatan. Diungkep ya, sekali-sekali diaduk supaya ngga gosong.

Kalau daging masih belum empuk, bisa tambahkan air panas dan kemudian dimasak sampai empuk dan kelapa kering kecoklatan.

4. Kalau sudah kering, masukkan brambang goreng, aduk rata kemudian angkat.

Hidangkan dengan nasi anget, sambal dan lalap. Atau dimakan pake pecel yo enak. Buat teman makan nasi uduk juga oke. Pokoknya suka-suka deh, sesuai selera.

Pandan Zebra Cake pake putih telur

Description:
Puyeng setiap kali punya putih telur banyak. Sudah dibuat macem-macem dari mulai sambel goreng, nasi goreng, orak-arik, oseng-oseng dll. Sampai dikasih ke orang segala. Tapi tetep aja bingung memanfaatkan.

Hari ini aku bikin pandan zebra cake. Menurutku enak rasanya dan tidak seret. Dapat resep dari sini. Terimakasih bu Rina atas resepnya. Memang betul, rasanya tidak seperti karet seperti pada umumnya cake putih telur. Pokoknya enak deh walaupun tanpa kuning telur.

Resep asli menggunakan 400 cc putih telur. Kebetulan aku cuma punya 350 cc putih telur (dari 12 butir telur). Jadi resep harus dikonversi dan modifikasi sesuai dengan bahan yang ada.

Ingredients:
350 cc putih telur

175 gr gula pasir

1 sdt emulsifier (aku pake Ovalet)

175 gr mentega, lelehkan (resep asli pake blue band)

153 gr terigu

22 gr maizena

1/2 sdm pasta pandan




Directions:
1. Kocok putih telur dengan emulsifier sampai mengembang

2. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.

Aku ngocok telurnya pake speed sedang dan total ngocok (dari awal sampai akhir) selama 10 menit. Pokoknya kalau baskom dibalik, telurnya ngga tumpah. Jadi tergantung kemampuan mixer yak.

3. Tuang terigu dan maizena dan aduk rata.

4. Campur dengan mentega cair dan aduk rata

5. Bagi adonan menjadi dua. Satu bagian biarkan tetap putih dan adonan lain beri pandan pasta.

6. Dengan menggunakan sendok sayur, tuang adonan ke dalam loyang secara bergantian: putih dan hijau. Pokoknya berselang-seling deh.

Jangan lupa loyang sudah disemir pake margarin dan ditaburi terigu. Alas loyang ditataki dengan kertas roti yang juga sudah disemir dengan margarin dan ditaburi terigu.

7. Panggang sampai matang

Silahkan dicicipi:

MFM#21: Ontbijtkoek Gula Kelapa

Description:
Di sini ontbijtkoek biasa dimakan saat sarapan (ontbijt = breakfast). Kalau aku sih aku makan sebagai snack.

Resep-resep ontbijtkoek yang aku baca biasanya menggunakan bruine basterdsuiker (gula halus warna coklat). Resep dari tante Elly ini menggunakan gula merah selain gula pasir. Kebetulan MFM#21 kali ini bertemakan gula kelapa, jadi aku langsung mempraktekkan resep tersebut.

Menurutku rasanya enak, empuk lembut ngga seperti ontibijtkoek di sini yang biasanya padat. Terimakasih tante Elly atas resepnya. Aku pake 1/2 resep. Bagi yang pengin resep asli bisa dilihat di sini (pada bagian "reply"). Yang jelas kali ini ngga ambleg. he...he...he...

Ingredients:
3 butir kuning telur
1 butir putih telur
13 gram gula pasir
38 gram gula kelapa, disisir halus
38 gram tepung terigu
10 gram tepung custard (daripada expired; resep asli pake maizena)
1/2 sendok makan bumbu spekkoek
5 gram susu bubuk
25 gram mentega, dilelehkan (resep asli pake margarine)
Almond iris untuk taburan (resep asli pake kenari cincang tapi aku ngga punya kenari)




Directions:
1. Ayak tepung terigu, custard, bumbu spekkoek dan susu bubuk

2. Kocok telur dengan gula kelapa dan gula pasir sampai kental

3. Masukkan campuran tepung ke dalam telur sambil diayak. Aduk perlahan.

4. Masukkan mentega cair dan aduk hati-hati.

5. Tuang ke loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti dan diolesi margarin dan tepung. Aku pake loyang ukuran 18x18 cm2 (resep asli pake loyang loaf).

6. Taburkan almond di atasnya.

7. Panggang dengan suhu 160 derajat selama 30 menit atau sampai matang(resep asli pake suhu 180 derajat selama 30-40 menit)

MFM#20: Tahu salmon panggang bumbu cabe dan keju

Description:
Menurut kami pertemuan east (tahu/tofu dan cabe) and west (keju atau cheese) ini enak, walaupun aku kasih judul-judulan (wong bingung kok mau menamakan apa untuk makanan yang satu ini). Makanan ini untuk meramaikan ajang MFM#20
yang bertemakan tahu dan diorganisir oleh Mama Jos. Thanks mama Jos for organizing this event.

Ingredients:
1 pak tahu putih (340 gram), haluskan
200 gram salmon fillet, haluskan
100 gram keju tua (aku pake boerenkaas), diparut atau disisir
1 buah bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, rajang
2 buah cabe merah, potong bulat
5 buah cabe hijau gagal panen* (potong bulat juga)
4 buah telur, kocok lepas
2-3 sdm keju Gouda parut (aku pake yang jong belegen)
2-3 sdm keju parmezaan parut
1/2 sdt merica bubuk
1/2-1 sdt garam atau sesuai selera
1 sdt gula pasir
Minyak untuk menumis

* disebut cabe gagal panen karena memang tahun ini panen cabe kami gagal (kayak nanem cabenya berhektar-hektar aja, wong punya halaman cuma sak cumlik). Gagal karena summer tahun ini sangat pendek dan dingin. Jadi cabe yang kami tanam ngga mau mateng merah. Akhirnya kami panen saja daripada malah mati busuk karena kedinginan (apalagi waktu itu mau ditinggal mudik segala). Rasa cabenya blas ngga pedes sama sekali karena masih ijo dan belum tua. Sekarang freezerku penuh cabe ijo yang ngga pedes (lha mau dibuang kok sayang dan ngga tega).

Catatan: kalau salmonnya takut amis, bisa ditambahkan jeruk nipis atau sebelum dimasak salmonnya dilumuri jeruk nipis dan biarkan paling tidak selama 15 menit.

Directions:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

2. Masukkan cabe merah dan hijau dan tumis sampai harum.

3. Masukkan merica, garam dan gula pasir dan aduk sampai rata. Cicipi, koreksi rasa. Matikan api. Sisihkan.

4. Dalam sebuah wadah campurkan semua bahan (kecuali keju parut): tahu, salmon, keju tua, telur, daun bawang, bumbu tumis (nomor 3 di atas) kemudian aduk rata.

5. Olesi pinggan tahan panas dengan minyak kemudian masukkan adonan ke dalamnya.

6. Taburi dengan keju parut.

7. Panggang dengan suhu 200 derajat celcius selama 40 menit atau sampai matang

8. Setelah mateng, enak dimakan pake nasi anget yang kepul-kepul dan ditaburi brambang goreng.....hmmmmm lekker....

Lain kali kayaknya pengin juga ditambahi mozzarella, sapa tahu lebih mantap. Selain itu mau aku tambahin wortel dan buncis yang sudah dipotong-potong kecil dan direbus (atau ditumis dulu dengan bumbu) sebelum dicampurkan. Kali aja tambah enak....