MFM#13: Pannenkoek pisang kukus dg es krim goreng

Description:
Tadinya untuk MMF#13 ini mau bikin es palu butung, eh...ternyata sudah keduluan oleh bu Presiden MMF#13. Berhubung nggak mau nyaingin bu Presiden, takut kuwalat, akhirnya aku banting setir (padahal sudah ngukus pisang segala sampai dandangnya gosong karena kelupaan. he...he...he...). Thank you Fitri for organizing this event.

Kebetulan pernah lihat postingannya bu Lurah tentang panekuk picoked. Akhirnya ikutan bu lurah bikin dadar ini, walaupun isinya cuma pisang kukus dengan modifikasi sesuai dengan bahan yang aku punya. Makasih ya mbak Ine. Resep asli di sini

Enak dimakan pake es krim goreng dan buah-buahan. Kebetulan ada perzik (peach) kalengan dan jeruk mandarin. Jadi inilah brunch kami hari ini.

Ketika Leo tanya ini makanan apa aku bilang: "GESTOOMDE BANAAN PANNENKOEK MET PERZIK, MANDARIJNTJES EN GEFRITUURD IJS" Panjang to bahasa Londonya. Padahal cuma mau ngomong dadar pisang kukus dengan buah perzik, jeruk mandarin dan es krim goreng. he..he...he....

Ingredients:
Pannenkoek pisang kukus:

4 pisang biasa (karena nggak ada pisang kepok), dikukus.
125 gram self-raising flour
2 butir telur ukuran kuecil
300 ml susu
1/2 sdt garam
1 sdm olive oil
1 sdt coklat bubuk encerkan dengan sedikit air

Es krim goreng:

Es krim
Roti tawar (tanpa kulit pinggir)
1 telur, kocok lepas
tepung panir

Directions:
Pannenkoek:

1. Campur tepung terigu dan garam. Buat lubang di tengah kemudian masukkan telur dan olive oil, Kemudian aduk rata
2. Tuangkan susu sedikit demi sedikit
3. Bagi 2 bagian. 1 bagian dibiarkan putih, 1 bagian lainnya dicampuri dengan coklat bubuk yang sudah diencerkan dengan sedikit air.
4. Bikin dadar.

Penyelesaian:
1. Setelah pisang kukus dingin, kupas kulitnya dan bagi masing-masing menjadi tiga bagian.
2. Ambil 1 dadar kemudian beri 1 potong pisang dan gulung seperti membuat risoles atau semar mendem.

Es krim goreng:
1. Ambil 1 atau 2 sdm es krim, bungkus dengan roti tawar kemudian kepalkan atau bentuk bulat.
2. Bungkus dengan aluminium foil
3. Simpan di freezer paling enggak semalam (aku nyimpennya sudah berbulan-bulan karena lupa. hi...hi...hi...)
4. Setelah beku, buka aluminium foil, gulungkan pada telur yang sudah dikocok lepas, kemudian gulungkan pada tepung panir.
5. Goreng dengan minyak panas dalam beberapa detik (asalkan sudah kuning kecoklatan dan langsung angkat. Tengahnya nggak cair kok kalau nggorengnya cepet).

Penyajian:
Ambil wadah (mangkok atau piring), kemudian taruh pannenkoek pisang rebus, es krim goreng, jeruk mandarin, peach kalengan dan siram dengan sirup dari peach kalengan. Enak pokoknya....

Catatan:

1. Kalau nggak salah mbak Ine pernah membahas es krim goreng ini. Yang aku buat cuma es krim goreng sederhana tapi prinsipnya seperti yang dibahas mbak Ine dulu. Terimakasih ya mbak Ine atas tips nya.

2. Aku pake pisang biasa (seperti pisang ambon). Tapi ternyata setelah dikukus rasanya enak kayak pisang kepok atau raja. Ini gambar pisang yang aku pake:



3. Mau pake plantain juga percuma soalnya jarang dapat plantain yang manis. Yang ada masih ijo (alias sepet atau kecut) atau kalau sudah coklatpun kadang tetep aja nggak manis. Kayaknya Belanda mengimpor pisang (baik yang banana maupun yang plaintain) dalam keadaan masih muda (dipanen masih muda), jadi rasanya seringkali kurang manis.