Banana Cheese Chiffon Cake

Description:
Mumpung ada korban, maka praktek bikin cake ini. Selama ini kalau bikin chiffon cake kok selalu mlethek (pecah) atasnya dan kalau pake loyang chiffon cake ini selalu bocor padahal sudah dilapisi kertas roti. Ternyata setelah baca resepnya mbok Piti, loyang harus dipanasi dulu di oven dan ngga boleh pake suhu terlalu tinggi. Tips ini berhasil. Horeeeee......adonan tetap mengembang dan ngga mlethek, rasanya lembut kapes-kapes....

Oh ya, aku bikinnya pake cara gabungan yaitu antara resep mbok Piti dan Yasa Boga. Karena rasa pisangnya ngga gitu terasa (kulitnya sudah besem-besem coklat tapi ternyata dalemnya belum mateng), maka aku tambahkan keju di atasnya. Mumpung ada korban yang makan. he..he..he..

Ini pake loyang chiffon ukuran 22 cm (diameter atas) dan aku pake 5 butir telur. Resep asli 8 telur karena untuk 2 loyang diameter 14 cm.

Terimakasih kepada mbok Piti yang sudah berbagi resep dan Yanti yang sudah kasih loyang chiffon cake. Kalau pengin tahu resepnya mbok Piti, silahkan mampir ke Facebook blio ya....



Ingredients:
Adonan A:

5 butir putih telur
1/4 sdt cream of tartar
63 gram brown sugar


Adonan B

5 kuning telur
75 gram brown sugar
1/8 sdt garam
113 gram tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue (resep mbok Piti ngga pake soda kue)
110 gr pisang dihaluskan
1/4 sdt ekstrak vanila
65 ml minyak


Adonan pengoles:

30 gram butter
15 gram keju tua parut (aku pake brokkelkaas)
Keju muda yang diparut untuk taburan (boleh Gouda, boleh Edam, suka-suka deh).




Directions:
1. Kocok putih telur dan cream of tartar sambil sekali-sekali ditambahi gula sedikit demi sedikit. Aku menggunakan hand mixer Phillip kecepatan sedang selama 10 menit.

2. Masukkan semua bahan adonan B ke dalam sebuah baskom dan kocok dengan mixer. Aku pake mixer yang habis dipake untuk ngocok telur putih. Ngga perlu dicuci langsung buat ngoocok bahan B selama 5 menit dengan kecepatan tinggi. Untung ngga bantat. he..he..he..

3. Masukkan kocokan putih telur ke adonan B, aduk balik pelan-pelan sampai tercampur rata.

4. Tuangkan adonan ke loyang chiffon (diameter 22 cm) yang sudah dilapisi kertas roti dan dipanasi. Loyang jangan dioles mentega maupun ditaburi tepung terigu.

5. Panggang di oven. Menurut resep asli adonan dipanggang dengan suhu 150 derajat. Aku memanggang dengan suhu 130 derajat Celcius (with hot air) selama 65 menit.

6. Setelah mateng, keluarkan dari oven dan balikkan (kebetulan loyangku ada kakinya).

7. Setelah dingin, keluarkan dari loyang. Bisa dioles pake keju atau lainnya.


Membuat adonan olesan keju:

1. Kocok butter dan keju tua
2. Oleskan adonan pada permukaan cake yang sudah dingin
3. Taburi dengan keju parut.

Note: sorry ngga bisa motret. Cakenya sebenernya ngga item lho....