Chocolate Fruit Cake

Description:
Bener-bener ngga konsisten. Katanya sedang musuhan dengan mentega dan minyak...eh malah bikin fruit cake. Lha wong ya dalam rangka ngabisin sisa mentega, sultana, tepung daripada kadaluwarsa...halah alasan. he..he..he...

Ini cakenya orang males.Setelah google sana-sini, akhirnya bikin fruit cake yang cemplang-cemplung ngga pake mixer. Selain itu untuk melunakkan sultana, pake sistem rebus, bukan sistem rendam. Yang aku tulis di bawah ini hasil mengarang bebas setelah membaca berbagai resep fruit cake. he..he..he..

Rasanya lumayan enak juga kok. Campuran manis, asem dan gurih. Kayaknya kalau ditambah 1 sendok susu bubuk lebih muantep lagi rasanya.

Karena kami ngga mengkonsumsi alkohol, maka aku ngga pake brandy atau alkohol lainnya. Aku ganti alkohol dengan perasan jeruk mandarin karena kebetulan di rumah punya banyak.

Lain kali kalau bikin lagi (sapa tahu ada tamu, jadi ada yang bantuin ngabisin), pengin pake dried fruit lainnya seperti nanas, mangga, cherry, pepaya dll. Di pasar aku lihat beberapa pedagang jualan dried fruit.




Ingredients:

200 gram sultana
100 gram sukade
1 cup brown sugar
130 gram mentega tawar
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/4 sdt garam
Air jeruk nipis dari 1 butir jeruk nipis atau lemon
Perasan jeruk mandarin (mungkin 1,25-1,5 cups)
2 buah telur
1 cup self-raising-flour
1 sdm coklat bubuk
1 sdm susu bubuk (aku ngga pake, wong ngga kepikir waktu itu)
1/2 cup almond iris
1/2 cup walnoten (walnuts), belah jadi 2


Directions:
1. Campur tepung terigu dan coklat bubuk dengan rata.

2. Dalam sebuah panci masukkan sultana, sukade, brown sugar, mentega, pala bubuk, lkayu manis bubuk, garam, air jeruk nipis, perasan jeruk mandarin (jus jeruk).

3. Rebus bahan-bahan no (2) tsb dengan api sedang sambil diaduk. Begitu kelihatan mendidih, langsung matikan dan diinginkan pada suhu ruang.

4. Setelah dingin, masukkan telur satu per satu sambil diaduk.

5. Ayakkan (masukkan sambil diayak) campuran terigu dan coklat. Kalau pake susu bubuk masukkan juga. Aduk rata.

6. Masukkan almond dan walnuts. Aduk rata.

7. Tuang dalam lyang bulat diameter 15 cm. Jangan lupa alasnya sudah dilembari dengan kertas roti, sudah disemir mentega (margarin) dan ditaburi tepung.

8. Panggang dengan suhu 150 derajat selama 1,5 sd 2 jam atau sampai matang. Berhubung ovenku ngga bisa untuk suhu 150 derajat, maka aku panggang dengan suhu 130 derajat (hot air) selama 2 jam.

9. Kalau sudah mateng, keluarkan dan dinginkan.

10. Bagi yang mengkonsumsi alkohol, bisa diteruskan lagi stepnya: tusuk-tusuk cake dengan lidi atau tusuk sate, kemudian masukkan brandy. Setelah beberapa hari lakukan siraman brandy lagi ke cake.

Berhubung kami ngga mengkonsumsi alkohol, begitu cake dingin, langsung dipotong dan diemplok. he..he..he..

Catatan: tekstur cake ini ngga kayak sponge cake, tapi dijamin anti ambleg. he..he..he..makan sepotong sudah kuenyang. hi..hi..hi...tapi enak juga kok. Leo demen makan cake ini.