Lapis Legit Bonek

Description:
Pasti nggak ada yang percaya kalau aku bikin lapis legit. Wong sudah tersohor sebagai pembuat bolu bantat, kok berani-beraninya bikin lapis legit yang perlu kesabaran. Apalagi aku nggak punya oven yang ada api atasnya. Tapi ternyata jeng Arfi sudah berhasil menggodaku melalui sitenya untuk bikin lapis legit. Blio nggak pake api atas juga tapi pake grill. Dan ternyata ovenku bisa juga untuk grill. Akhrinya dengan Bonek (Bondo Nekad alias modal nekat) aku ikutan blio pake grill. Terimakasih Arfi atas idenya. Cuma ya bikinanku masih belum sempurna hasilnya.

Resep ini nyonto mbak Ine yang pernah bikin lapis legit keju. Terimakasih mbak Ine atas resepnya.

Berhubung masih belajar, aku cuma menggunakan 1/3 resep dan itupun pake margarine bukan butter karena butter sedikit lebih tinggi kalorinya dibandingkan margarine (halah alasan!). Sudah gitu lebih mahal pula harganya, jadi kalau gagal kan sayang. Aku nggak pake keju untuk bikin ini.

Walaupun cuma pake margarine menurut kami sih enak walaupun kata bu lurah kurang moist. Yang jelas sangat manjur untuk obat kangen. Lebih murah dibandingkan kalau harus beli di toko Asia (yang belum tentu enak rasanya to?). Terus terang selama di Belanda aku belum pernah ngelihat spekkoek dijual di supermarket atau toko roti. Kalau mau makan spekkoek ya harus beli ke toko Asia atau bikin sendiri.

Ingredients:
7 kuning telur
4 putih telur
170 gram margarine
93 gram gula pasir
85 gram tepung terigu
1/2 sdm boemboe spekkoek
1/8 kaleng susu kental manis putih
1/2 sdm coklat bubuk (nggak ada di resep, tapi aku beri coklat bubuk supaya warnanya lebih kontras)



Directions:
- Kocok margarine dan gula sampai putih dan pucat

- masukkan kuning telur satu persatu sambil terus di kocok, masukkan bumbu spekkoek dan Susu kental manis

- Di tempat terpisah, kocok putih telur sampai kaku. sisihkan

- Campurkan terigu pada kocokan margarine sambil diaduk dengan spatula

- Masukkan putih telur, aduk rata.

- Ambil 1/3 adonan dan masukkan coklat bubuk ke dalamnya serta aduk rata

- Siapkan loyang, dasarnya dilapis kertas roti

- Tuangkan 1 sendok sayur adonan, tipiskan merata pada dasar cetakan kira kira tingginya 2 mm.

- Bakar dengan grill (pada lapisan pertama memang aku pake oven, kemudian setelah lapisan kedua dst pake grill. Tapi kayaknya sih nggak masalah deh kalau dari awal pake grill).

- Keluarkan loyang dari oven, tekan2 kue dengan dengan punggung sendok, agar rata ketinggiannya

- Tuang 1 sendok sayur untuk lapisan berikutnya, tipiskan, Bakar sampai kuning kecoklatan. dst

- Ulangi berkali-kali sampai adonan habis. Setiap 3 atau empat lapis, beri lapisan coklat.

- Setelah adonan habis, panggang dengan oven selama 10 menit (sebenarnya sih nggak dipanggang juga nggak apa-apa karena sudah matang. Ini untuk meyakinkan supaya mateng).


Tips dari bu lurah:

- Agar lebih gurih dan lembab, tiap akan melapis, oleskan margarine dengan menggunakan kuas, pada kue yang telah di tekan2, sebelum menuang adonan berikutnya (aku nggak olesi dengan margarine karena memang sengaja nggak mau nambahin kalori).

- Jauhkan mangkuk yang berisi adonan dari oven, agar tidak merusak tekstur adonan mentah (margarine akan meleleh sebelum di bakar)

Catatan: Ini bener-bener lapis legit Bonek (Bondo Nekad alias modal nekat karena berani nyoba dengan kemampuan yang pas-pasan). Kalau sudah pinter pengin juga nih buat mencari sesuap berlian. he...he...he...